プロ根性丸出し。
当店のパート・アルバイトさん達。 プロ根性がすごいんです。 先日、パート・シタハラさんが、ぜいぜい肩で息をしながら出勤してきたんです。 僕 「あれ？どうしたの？」 シタハラ「ぜえ！ぜえ！！」 僕 「だ、大丈夫！？」 シタハラ「…バ…バイク…故障しちゃって…！！」 僕 「わ、分かった！！分かったからしゃべらなくていいよ！！水持って来ようか！？」...
View Article本日よりふぐ料理特別価格！！
先月今月と忘新年会のご予約を沢山頂いておりまして。 お酒を飲まれる方も多く、楽しいお食事の場を提供できてこちらも嬉しいのですが。 先月、送迎バスの運転をお願いした人事部長とアルバイト・シバの会話。 部長「いや～、皆さんたくさんお酒飲んでらっしゃるね～。」 シバ「そうですね～。…私の父もすごいお酒飲むんですよ。」 部長「へ～。」...
View Article愛がすべてさ。
当店のランチには、食後にコーヒーのサービスがあるんです。 そのコーヒーカップが好評で。 なんと、ハートの形をしているんです。 コーヒーを入れると、コーヒーがハートの形になって、見るだけでハッピーになれちゃう。 常連様・Ｎさんは、そのカップが大好きで。 いつも『ハートのカップのコーヒーお願いね！』って言われるんです。 先日もご来店になって。 その日、ドリンク担当のナナミに声をかけたんです。 僕...
View Articleどちらにかけようとしたんでしょうか…。
お電話での問い合わせをよくいただくんです。 宴会の御予約や、営業時間、場所の確認だったり。 でも、間違い電話もたまにかかってくるんですが。 すごく丁寧にあやまってくださる方もいれば、何も言わずにガチャンと切っちゃう方もいて。 で、びっくりするのが、逆ギレしちゃう人がいるんです。 『なんで○○さんの家につながらないんだ！！』なんて。 とほほ…ってなっちゃうんですけど。 昨日の間違い電話の方は。 僕...
View Article祝成人！！
新成人の皆様、おめでとうございます！！ そして、新成人のお子様をお持ちのお父様・お母様、おめでとうございます！！ 大人になるって言うことは、いろいろ大変なこともありますが、楽しいことが沢山待っておりますよ～。 ぜひとも人生をさらにエンジョイしていただきたいですね～！！ 成人になるにあたり、是非とも挨拶のきちんとできる人になってください！！ 挨拶は人間関係の基本でございますので。...
View Articleいつもメガネと呼ばれているわけじゃないのですよ。
僕、できない約束はしないようにしているんです。 たとえばお店でも。 満席でお席をお待ちのお客様が、「あと何分待ち？」と聞かれても。 「何分とお約束はできませんが、先頭の方から三番目のご案内でございます。」とお返事させていただいております。 その時お食事をされているお客様が、あと何分後にお帰りになるかなんて、絶対に分からないですからね。...
View Articleそれは、言い訳じゃなくて、理由ですから～。
僕、言い訳をしないように心がけているんです。 とかく何か失敗をしたりうまくいかなかったことがあると、「このご時世だから…。」とか、「政治が悪い。」とか、言い訳を考えちゃいますよね。 でも、そんなことを考えても、何の解決にもなりませんし。 素直に反省することをまず第一に。 原因を考えて、改善することに時間を費やした方が有意義ですよね。 僕はスタッフに、『言い訳は成長の妨げだよ！』って言うんです。...
View Articleおみくじ、二個引いちゃったこと、あります。
希少価値ってありますよね。 当店の人気メニュー、『マグロのほほ肉ガーリック焼き』。 あの大きなマグロからほんのわずかにしか取れないほほの肉を使った、とろける食感がたまらない逸品で。 その味もさることながら、少ししか取れないということがそのお料理の価値をあげておりまして。 人気の握り寿司・平目のえんがわも大変人気なんですが。 数が多く取れないため、早い者勝ちになっちゃうんです。...
View Articleダイエットは、明日から。
食べたいのに食べられないのって、切ないですよね。 先日ご来店のＩさん。 Ｉさん「店長！」 僕 「あ～！Ｉさん！！ずいぶんご無沙汰だったじゃないですか～！」 Ｉさん「いや～、実は虫歯が悪化しちゃって、ずっと歯医者に通ってたんだよ～。」 僕 「え～！大変でしたね～。」 Ｉさん「もう治ったから、今日は今までの分取り返すくらい食べるから！！」 僕 「ぜひぜひ～！」 Ｉさん。...
View Article得意技は、エベレストジャーマン。
当店は、あらゆる年齢層のお客様にご来店いただいております。 ので、どの年代のお客様とでも話しが合うように、いろんな知識を蓄えるように意識したいるんですが。 それでも、十代のアルバイト達とはジェネレーションギャップを感じてしまうんです。 先日、高校生アルバイト・かわぷーとの会話。 僕 「かわぷー。」 かわぷー「はい。」 僕 「キッチンのアヤコって、河村隆一に似てるよね。」...
View Articleちゃんちゃん焼きと混ざったのか！？
寒い日が続いていますが、皆様体調など崩さないようお気をつけくださいませ。 こんな寒い日は鍋にかぎりますね～！ 当店ではふぐちり鍋の入ったふぐ会席が人気です！ 只今特別価格でご奉仕中です！！ あんこう鍋もご用意しておりますので！！ ぜひぜひ、海鮮市場の鍋料理で身も心も温まってください！！ 先日、アルバイトリーダー・ナナミとの会話。 ナナミ「店長！聞いてくださいよ！」 僕 「ん？どした？」...
View Articleいや、そこはもう一回磨きましょうよ！！
工夫って大事ですよね。 僕らは限られた人員で、同時に多くのお客様に御満足頂くために色々な工夫をしておりまして。 いわゆる定型サービスといったものがあるんですが。 それを杓子定規にやり続けても、お客様をお待たせしてしまったりすることもありまして。 ドリンクは、提供するまでのスピードが非常に重要でざいます。...
View Article「雪やこんこ」が正？
『初めてのこと』って、ワクワクドキドキしますよね～。 今日は関東では初雪でございます。 皆様、足元が滑りやすくなっておりますので、ご来店の際はくれぐれもご注意下さいませ。 昨日、ご来店のお客様がお帰りの際。 お客様「いや～。初めてこの店来たけど、すごく美味しかったよ～！」 僕 「有り難うございます！！」 お客様「サービスもいいし、また来るよ！」 僕...
View Article地理・歴史の教員免許持ってるんです。
受験シーズンですね～。 受験生や受験生を持つ親御さんは大変な時期ですが。 是非とも頑張っていただきたいですね。 受験のときって色々覚えることがありますよね。 工夫して覚えるんですが。 単語カードを作ったり。 ひたすら書いて覚えたり。 語呂合わせで覚えたりもしますよね。 「鳴くようぐいす平安京」で覚えました？ 僕は「泣くよ坊さん平安京」で覚えました。...
View Article子供の頃、「通る」を『とうる』で覚えちゃった過去もある男。
ある脳科学者は言います。 「人間は、失敗からしか学べない。」と。 どんな成功者も、失敗を経験していない人はいません。 失敗から多くのことを学び、人は成長するのです！ ですから僕は、失敗を恐れず色々なことに挑戦していきたいと思っているのですが。 昨日紹介させて頂いた『朴葉焼き』。 読み方を『ほうばやき』と書いてしまいまして。 正確には『ほおばやき』でございました。...
View Article僕いろんな人から、私の知り合いの○○さんにそっくり！ってよく言われるんです。
自分の意図したことと違う形で相手に伝わってしまうことってありますよね。 そんなつもりで言ったわけじゃないのに～！なんて。 先日のアルバイト・たかぴーとの会話。 僕 「たかぴーの髪ってすごくきれいだよね～。」 たかぴー「え～？そうですか～？ありがとうございます！」 僕 「うん。なんか、カツラみたいにきれいだよね。」 たかぴー「…。…それって褒めてるんですか？」 …。...
View Article人間だもの。
寒さの厳しい日が続いてますね～。 関東では一昨日から雪も降り始めましたし。 雪国の人は大変だな～って思いますね～。 一昨日の閉店後。 雪が降り始めたので積もる前に車で帰ろうと、皆大慌てで帰り支度を始めまして。 僕は前もって車を暖気しておこうと、エンジンをかけてから着替えを始めたんです。 で、着替えを終えて、店内の戸締りなどのチェックをして、さあ帰ろう！ということになり。 僕...
View Article先生と呼ばれるほどの…。
僕、お店でお客様から色々な呼ばれ方をされるんです。 もちろん『店長！』って呼ばれる方がほとんどですが。 名前で『難波くん』とか『難波ちゃん』とか呼んでいただいたり。 たまに、『支店長』とお呼びになる方もいらっしゃり。 お話しを伺うと、やはり銀行にお勤めの方でした。 あと、『支配人』なんて。 急に偉そうになっちゃいますね～。...
View Articleコオルガール。
当店にはお子様連れのお客様も多いんです。 お座敷の個室もありますので、ぜひご利用していただきたいんですが。 やはり、お子様のパワーはすごいですよね。 水槽の魚を見ながら、僕のズボンを引っ張り「あの魚なんていうの～？」とか、「これ、生きてるの～？」とか質問されまくったり。...
View Articleムー大陸の人ではない。
当店は、お誕生日祝いでのご利用も多く。 大切なお食事の場に選んでいただき、凄く嬉しいんですが。 先日、お料理をお持ちしようとお席に近づくと、お客様が「はい！プレゼント！！」とちょうど贈り物を手渡す瞬間で。 こりゃまずい！と、そのお席を通り過ぎ、ダイニングを一周し、タイミングを見計らってもう一度そのお席に行ってお食事を提供させて頂きまして。...
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